sabato mattina ci alziamo con calma, è una bella giornata con il sole e quindi fa più freddo degli altri giorni.
Alle 11.00 abbiamo il ritrovo per andare con i cani e la slitta. Questa volta ci facciamo trovare puntuali al punto giusto 🤭. Ci controllano “l’equipaggiamento” e ci portano nella zona di partenza del nostro tour.
Ci spiegano velocemente come si “guida” la slitta (rallentare, frenare, curvare,…) e poi via, si parte!
Siamo in due coppie più la guida. Il programma consiste nel fare 2 ore con i cani, tra pianura (il fiume) e foresta, fermarsi a mangiare e poi ritornare.
Ognuno ha una slitta con quattro cani. Ci spiegano che i cani tendono sempre a voler correre e tirare la slitta, quindi è molto importante frenarla in modo corretto e non lasciarsi sorprendere dalla loro partenza!
Pronti, partenza via! Il primo pezzo di “strada” che percorriamo è diritta, per permetterci di prendere confidenza con i cani e con la slitta. Inizialmente dobbiamo fermarci un po’ di volte per trovare il giusto equilibrio con i cani: alcuni tirano troppo e altri risultano lenti, quindi li deve scambiare di posto tra le slitte.
Dopo due ore di paesaggio incantato nella neve e nella tranquillità ci fermiamo per pranzo. Si sosta in una “baracca” in mezzo al bosco. La guida si occupa completamente di noi:
Accende la stufa a legna, cucina e sistema.
Oggi il pranzo consiste in: crema ai funghi e poi patate con mirtilli rossi e carne di alce saltata.
Una volta finito il pranzo ripartiamo per l’ultima mezz’oretta di tour. L’escursione finisce dove i cani vengono allevati. Abbiamo percorso all’incirca 20 km!
Sami (la nostra guida) ci spiega e mostra come funziona l’allevamento, dopodiché ci riporta con il pick up all’hotel.
Riposiamo e ci scaldiamo in camera, perché per stasera abbiamo prenotato il menu di 7 portate presso il ristorante Veranda 😋
Al ristorante veranda siamo in pochi ospiti (con noi c’e un’altra coppia di origini francese e una famiglia olandese composta da padre e due figli)
Sediamo al bancone che da sulla cucina e là chef ci accoglie con grande simpatia. Il menu è composto al 90% da prodotti locali rispettando la stagionalità degli ingredienti.
E così inizia la nostra serata all’insegna del gusto 😋
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| Il benvenuto |
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| Cuore affumicato, formaggio da allevamento Sami, confettura di aghi di pino, carne secca di renna |
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| Minestra di funghi accompagnata da pane, burro e sale 😅 |
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| Tartar di renna marinata, con licheni fritti, aghi di pino e pinoli |
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| Salmerino artico in cottura |
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| “Granita” con aghi di pino e uva spina per sgrassare la bocca tra le portate |
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| Filetto d’alce con purè di cavolo navone cotto nella brace |
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| Salmerino |
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| Coscia di pernice con bocciolo di tarassaco, lampone artico e crocchetta di pernice |
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